INHOSPAN FE60 – Gamme de friteuses électriques professionnelles de 18 litres

1. FRANÇAIS

Description du produit

La gamme INHOSPAN FE60 comprend trois friteuses électriques professionnelles à poser, d’une capacité de 18 litres. Les modèles FE60-A, FE60-B et FE60-C partagent la même cuve, les mêmes dimensions et la même construction en acier inoxydable. Leur principale différence réside dans la puissance électrique disponible : 5, 10 ou 15 kW.

Choisir son modèle FE60

• FE60-A – 5 kW : puissance installée la plus faible de la gamme.

• FE60-B – 10 kW : puissance intermédiaire.

• FE60-C – 15 kW : puissance maximale de la gamme FE60.

La capacité est identique pour les trois versions. Le choix dépend principalement de la puissance recherchée et de la compatibilité avec l’installation électrique disponible. Le modèle souhaité se sélectionne directement dans les variantes de la fiche produit.

Conception professionnelle

La FE60 associe une cuve conique en acier inoxydable de 18 litres à un élément chauffant amovible. Sa cuve circulaire de 600 mm de diamètre offre une surface de cuisson adaptée à la préparation des churros et d’autres produits frits légers ou délicats.

• Cuve et châssis en acier inoxydable.

• Élément chauffant amovible facilitant l’accès à la cuve.

• Régulation thermostatique de la température.

• Repères de niveau minimum et maximum d’huile.

• Poignées intégrées au châssis.

• Température maximale d’utilisation recommandée : 200 °C.

Applications professionnelles

La gamme INHOSPAN FE60 est notamment destinée à la cuisson des churros, beignets et autres produits frits légers ou délicats. Son format à poser permet son intégration sur un poste de cuisson professionnel adapté à ses dimensions.

Puissance électrique et puissance gaz : quelle différence ?

Un kilowatt reste une unité de puissance, qu’il s’agisse d’un équipement électrique ou à gaz. Toutefois, une friteuse électrique de 10 kW et une friteuse à gaz de 10 kW ne transmettent pas nécessairement la même puissance utile à l’huile. Leur rendement et leur capacité de production peuvent donc différer.

Sur la gamme FE60, les puissances de 5, 10 et 15 kW correspondent à la puissance électrique nominale de l’élément chauffant. Pour une friteuse à gaz, la puissance annoncée correspond généralement à la puissance thermique du brûleur. Une partie de cette énergie peut être perdue avant d’être transmise à l’huile, notamment par les fumées et les transferts thermiques.

Il n’existe donc pas de coefficient universel permettant de convertir directement les kW gaz en kW électriques. Pour comparer deux friteuses, il faut également tenir compte de la capacité d’huile, de la conception de la cuve, du système de chauffe, de la régulation et du temps de remontée en température pendant le service.

À retenir : la puissance nominale en kW ne suffit pas, à elle seule, pour comparer la puissance réellement transmise à l’huile ou le débit de production d’une friteuse électrique et d’une friteuse à gaz.

Installation électrique : vérifications avant commande

La documentation INHOSPAN de la gamme FE60 indique des configurations en 230 V monophasé ou 400 V triphasé selon la version et la commande. Le fabricant mentionne également un câble de connexion, mais ne précise pas de calibre de disjoncteur, de section de câble, de type de prise ou de protection différentielle unique pour l’ensemble de la gamme.

Avant toute installation :

• Faire confirmer la tension et la configuration électrique exactes de la version commandée.

• Vérifier que l’alimentation électrique du site est dimensionnée pour la puissance retenue : 5, 10 ou 15 kW.

• Ne pas déduire le type de prise, la section de câble ou le calibre de protection du seul chiffre de puissance.

• Faire valider le raccordement et les protections par un professionnel qualifié, conformément à l’installation du site et à la réglementation applicable.

Entretien

La construction en acier inoxydable et l’élément chauffant amovible facilitent l’accès à la cuve et aux principales surfaces pour les opérations de nettoyage et d’entretien courant.

Caractéristiques techniques

• Gamme : FE60.

• Modèles : FE60-A / FE60-B / FE60-C.

• Capacité : 18 litres.

• Puissances disponibles : 5 / 10 / 15 kW.

• Tension : 230 V monophasé ou 400 V triphasé selon version.

• Dimensions de la cuve : Ø 600 × H 160 mm.

• Température maximale recommandée : 200 °C.

• Élément chauffant : amovible, en acier inoxydable.

• Régulation : thermostat et thermostat de sécurité réglé à 230 °C.