Pompe à saler PSV PM3 – Fiche technique et notice d'utilisation

La pompe à saler professionnelle PSV PM3 est un équipement compact destiné aux professionnels de la boucherie et de la charcuterie. Elle permet l'injection de saumure dans les viandes, jambons, préparations charcutières et produits de la mer.

Équipée d'une pompe auto-amorçante à débit constant, elle assure une circulation régulière de la saumure. Sa conception tout inox facilite son entretien et son utilisation en environnement professionnel.

1. Caractéristiques techniques

• Marque : PSV

• Modèle : PM3

• Fonction : injection de saumure

• Débit théorique : 750 litres/heure

• Pression de fonctionnement : 2,5 bars

• Puissance moteur : 0,25 kW

• Alimentation électrique : monophasée 230 V – 50 Hz

• Dimensions : 350 × 225 × 240 mm

• Poids : 11,5 kg

• Construction : carrosserie en acier inoxydable

• Type de pompe : auto-amorçante à débit constant

• Aiguille standard : diamètre 4 mm

• Équipement standard : pistolet d'injection mono-sonde

• Conformité : machine déclarée conforme aux normes CE par le fabricant.

2. Équipement et accessoires

La PSV PM3 est livrée avec un pistolet d'injection équipé d'une sonde simple de 4 mm.

Des configurations multisondes sont disponibles en option :

• Multisonde à 3 aiguilles de 4 mm.

• Multisonde à 5 aiguilles de 4 mm.

Ces accessoires permettent d'adapter l'injection aux dimensions des pièces et aux besoins de production.

3. Applications professionnelles

La pompe PSV PM3 est destinée notamment aux :

• Boucheries artisanales.

• Charcuteries.

• Ateliers de transformation des viandes.

• Traiteurs et laboratoires alimentaires.

• Fabricants de jambons et de produits de salaison.

• Professionnels travaillant les produits de la mer.

Elle est conçue pour injecter de la saumure dans différentes pièces de viande et préparations alimentaires.

4. Mise en service

Étape 1 – Préparation

• Installer la pompe sur une surface stable et plane.

• Placer le récipient contenant la saumure à proximité de la machine.

• Vérifier que la saumure est correctement préparée et filtrée.

• Contrôler le raccordement des tuyaux et du pistolet d'injection.

Étape 2 – Installation du circuit d'aspiration

• Immerger complètement le tuyau d'aspiration dans le récipient de saumure.

• Vérifier que la crépine ou le dispositif de filtration, si présent, est correctement positionné.

• S'assurer que le tuyau ne présente ni pliure ni obstruction.

Étape 3 – Raccordement électrique

• Vérifier que l'alimentation correspond aux caractéristiques de la machine : 230 V monophasé.

• Brancher la pompe sur une prise électrique adaptée, avec une mise à la terre conforme.

• Vérifier que les raccordements sont correctement installés avant le démarrage.

Étape 4 – Démarrage et amorçage

• Mettre la pompe en service selon son système de commande.

• Actionner le pistolet d'injection pour permettre la circulation de la saumure.

• Laisser le circuit s'amorcer jusqu'à obtenir un écoulement régulier.

• Vérifier l'absence de prise d'air et de fuite sur les raccordements.

La pompe PM3 est conçue pour fonctionner avec un débit constant et un système auto-amorçant.

5. Consignes de sécurité

• Ne jamais faire fonctionner la pompe sans liquide dans le circuit.

• Veiller à maintenir le tuyau d'aspiration immergé pendant le fonctionnement.

• Ne pas obstruer le circuit d'aspiration ou de refoulement.

• Vérifier régulièrement l'état des tuyaux, raccords et aiguilles.

• Débrancher impérativement l'alimentation électrique avant toute intervention de nettoyage ou de maintenance.

• Ne jamais diriger le pistolet d'injection vers une personne.

• Manipuler les aiguilles avec précaution afin d'éviter tout risque de blessure.

Attention : les durées maximales de fonctionnement à sec et les éventuelles limites de pression doivent être confirmées dans la notice du fabricant. Ne pas appliquer automatiquement à la PM3 les valeurs indiquées pour un autre modèle.

6. Nettoyage après utilisation

Un nettoyage soigneux du circuit est indispensable pour éviter les dépôts de saumure et les résidus alimentaires.

Procédure recommandée :

1. Préparer un récipient contenant de l'eau propre.

2. Placer le tuyau d'aspiration dans ce récipient.

3. Faire circuler l'eau dans le circuit à l'aide du pistolet afin de rincer les tuyaux et les conduits.

4. Poursuivre le rinçage jusqu'à élimination des résidus visibles de saumure.

5. Arrêter la pompe et débrancher l'alimentation électrique.

6. Démonter l'aiguille ou la sonde selon les indications du fabricant.

7. Nettoyer soigneusement les éléments démontables et leurs orifices.

8. Essuyer les surfaces extérieures et ranger le matériel dans un endroit propre et sec.

Respecter les produits de nettoyage autorisés et les consignes d'entretien du fabricant. La fiche technique consultée recommande notamment de rincer soigneusement les tuyaux après utilisation.

7. Entretien et pièces de rechange

Pour préserver les performances de la pompe :

• Contrôler régulièrement l'état des tuyaux et des raccordements.

• Vérifier la propreté des aiguilles et des orifices d'injection.

• Surveiller l'état des joints et des éléments d'étanchéité.

• Maintenir les surfaces en inox propres et sèches.

• Ne pas laisser de saumure stagner dans le circuit après utilisation.

Les accessoires et pièces de rechange sont à sélectionner en fonction de la référence exacte de la machine et des équipements installés.

8. Recommandations d'utilisation

La pompe PSV PM3 est particulièrement adaptée aux ateliers de boucherie et de charcuterie recherchant un équipement compact, avec un débit théorique de 750 litres par heure.

Son fonctionnement auto-amorçant, sa carrosserie inox et ses possibilités de configuration avec une ou plusieurs aiguilles permettent de répondre à différents besoins d'injection de saumure.

Pour obtenir une répartition régulière, il est recommandé d'adapter la technique d'injection à la nature, à la taille et à la structure des pièces traitées.

Note technique : les caractéristiques dimensionnelles, électriques et hydrauliques de cette fiche sont issues de la documentation PSV. Les indications de mise en service, de sécurité et de nettoyage constituent des recommandations pratiques et ne remplacent pas la notice officielle du fabricant.