Pompa per salamoia PSV PM3 – Scheda tecnica e istruzioni per l'uso

La pompa professionale per salamoia PSV PM3 è un'apparecchiatura compatta destinata ai professionisti della macelleria e della salumeria. È progettata per l'iniezione di salamoia nelle carni, nei prosciutti, nei prodotti di salumeria e nei prodotti ittici.

Dotata di una pompa autoadescante a portata costante, assicura una circolazione regolare della salamoia. La struttura interamente in acciaio inox facilita la pulizia e la manutenzione in ambiente professionale.

1. Caratteristiche tecniche

• Marca: PSV

• Modello: PM3

• Funzione: iniezione di salamoia.

• Portata teorica: 750 litri/ora.

• Pressione di esercizio: 2,5 bar.

• Potenza del motore: 0,25 kW.

• Alimentazione elettrica: monofase 230 V – 50 Hz.

• Dimensioni: 350 × 225 × 240 mm.

• Peso: 11,5 kg.

• Struttura: scocca in acciaio inox.

• Tipo di pompa: autoadescante a portata costante.

• Ago standard: diametro 4 mm.

• Dotazione standard: pistola di iniezione con ago singolo.

• Conformità: apparecchiatura dichiarata conforme alle norme CE dal produttore.

2. Dotazione e accessori

La PSV PM3 viene fornita con una pistola di iniezione dotata di un singolo ago da 4 mm.

Sono inoltre disponibili, come optional, le seguenti configurazioni:

• Multisonda a 3 aghi da 4 mm.

• Multisonda a 5 aghi da 4 mm.

Questi accessori consentono di adattare il sistema di iniezione alle dimensioni dei prodotti e alle specifiche esigenze di produzione.

3. Applicazioni professionali

La pompa PSV PM3 è particolarmente indicata per:

• Macellerie artigianali.

• Salumerie.

• Laboratori di trasformazione delle carni.

• Aziende di catering e laboratori alimentari.

• Produttori di prosciutti e prodotti salati.

• Professionisti del settore ittico.

È progettata per iniettare salamoia in diversi tagli di carne e preparazioni alimentari.

4. Messa in funzione

Fase 1 – Preparazione

• Posizionare la pompa su una superficie stabile e piana.

• Collocare il contenitore della salamoia vicino alla macchina.

• Verificare che la salamoia sia stata preparata e filtrata correttamente.

• Controllare i collegamenti dei tubi e della pistola di iniezione.

Fase 2 – Installazione del circuito di aspirazione

• Immergere completamente il tubo di aspirazione nel contenitore della salamoia.

• Verificare che il filtro o la griglia di aspirazione, se presenti, siano posizionati correttamente.

• Assicurarsi che il tubo non presenti piegature o ostruzioni.

Fase 3 – Collegamento elettrico

• Verificare che l'alimentazione corrisponda alle caratteristiche della macchina: 230 V monofase.

• Collegare la pompa a una presa elettrica adeguata e dotata di messa a terra.

• Controllare tutti i collegamenti prima di avviare l'apparecchiatura.

Fase 4 – Avviamento e adescamento

• Avviare la pompa tramite il relativo sistema di comando.

• Azionare la pistola di iniezione per consentire la circolazione della salamoia.

• Lasciare adescare il circuito fino a ottenere un flusso regolare.

• Verificare che non vi siano infiltrazioni d'aria o perdite dai raccordi.

La pompa PM3 è progettata per funzionare con portata costante e sistema autoadescante.

5. Istruzioni di sicurezza

• Non far funzionare mai la pompa senza liquido nel circuito.

• Mantenere il tubo di aspirazione immerso durante il funzionamento.

• Non ostruire i circuiti di aspirazione o mandata.

• Controllare regolarmente lo stato dei tubi, dei raccordi e degli aghi.

• Scollegare sempre l'alimentazione elettrica prima di effettuare operazioni di pulizia o manutenzione.

• Non dirigere mai la pistola di iniezione verso le persone.

• Maneggiare gli aghi con attenzione per evitare lesioni.

Attenzione: i tempi massimi di funzionamento a secco e i limiti di pressione devono essere verificati nel manuale del produttore. Non applicare automaticamente alla PM3 i valori previsti per altri modelli.

6. Pulizia dopo l'utilizzo

Una pulizia accurata del circuito è indispensabile per evitare depositi di salamoia e residui alimentari.

Procedura consigliata:

1. Preparare un contenitore con acqua pulita.

2. Immergere il tubo di aspirazione nel contenitore.

3. Far circolare l'acqua nel circuito azionando la pistola, in modo da risciacquare i tubi e i condotti interni.

4. Continuare il risciacquo fino alla completa eliminazione dei residui visibili di salamoia.

5. Arrestare la pompa e scollegare l'alimentazione elettrica.

6. Smontare l'ago o la sonda seguendo le istruzioni del produttore.

7. Pulire accuratamente gli elementi smontabili e i relativi fori.

8. Asciugare le superfici esterne e riporre l'apparecchiatura in un luogo pulito e asciutto.

Utilizzare esclusivamente prodotti di pulizia autorizzati e rispettare le istruzioni di manutenzione del produttore.

7. Manutenzione e ricambi

Per mantenere le prestazioni della pompa:

• Controllare regolarmente lo stato dei tubi e dei raccordi.

• Verificare la pulizia degli aghi e dei fori di iniezione.

• Controllare lo stato delle guarnizioni e degli elementi di tenuta.

• Mantenere le superfici in acciaio inox pulite e asciutte.

• Non lasciare residui di salamoia nel circuito dopo l'utilizzo.

Gli accessori e i ricambi devono essere selezionati in base al riferimento esatto della macchina e ai componenti installati.

8. Raccomandazioni per l'utilizzo

La pompa PSV PM3 è particolarmente adatta alle macellerie e ai laboratori di salumeria che necessitano di un'apparecchiatura compatta con una portata teorica di 750 litri all'ora.

Il funzionamento autoadescante, la struttura in acciaio inox e la possibilità di configurazione con uno o più aghi consentono di rispondere a diverse esigenze di iniezione della salamoia.

Per ottenere una distribuzione uniforme, si consiglia di adattare la tecnica di iniezione alla natura, alle dimensioni e alla struttura dei prodotti trattati.

Nota tecnica: le caratteristiche dimensionali, elettriche e idrauliche riportate in questa scheda provengono dalla documentazione tecnica PSV. Le indicazioni relative alla messa in funzione, alla sicurezza e alla pulizia costituiscono raccomandazioni pratiche e non sostituiscono il manuale ufficiale del produttore.