PSV PM2 Pekel-injectiepomp – Technisch gegevensblad en gebruiksaanwijzing

Beschrijving van de machine

De PSV PM2 pekel-injectiepomp, ook bekend onder de naam PSV Villa, is een compacte professionele machine die speciaal is ontworpen voor het injecteren van pekel in vlees, charcuterieproducten en vis.

Dankzij de volledig roestvrijstalen constructie, het zelfaanzuigende pompsysteem en de automatische bediening via een pistool met trekker kan pekel snel en gelijkmatig worden geïnjecteerd. Het compacte ontwerp en de geïntegreerde draaggreep maken het transport en de installatie in slagerijen, charcuteriebedrijven en voedingsmiddelenbedrijven eenvoudig.

1. Technische specificaties

• Merk: PSV.

• Model: PM2 / PSV Villa.

• Functie: Pekelinjectie.

• Bediening: Injectiepistool met trekker.

• Standaarduitrusting: Injectiepistool met trekker en enkele injectienaald van 4 mm.

• Opbrengst: Ongeveer 750 liter per uur.

• Pomptype: Zelfaanzuigend.

• Bedieningssysteem: Automatische start en stop door bediening van het injectiepistool.

• Elektrische voeding: Eenfasig 220–230 V / 50 Hz.

• Vermogen: Ongeveer 0,16 kW.

• Constructie: Volledig uitgevoerd in roestvrij staal.

• Transport: Geïntegreerde draaggreep.

• Afmetingen: 40 × 20 × 24 cm (alleen het pomphuis).

• Gewicht: 15 kg.

2. Professionele toepassingen

De PSV PM2 is bestemd voor professionals in de voedingsmiddelenverwerking die pekelinjecties en zoutbewerkingen uitvoeren.

De belangrijkste toepassingen zijn:

• Het injecteren van pekel in hammen.

• Het zouten van vleesdelen en charcuterieproducten.

• De ambachtelijke bereiding van gepekelde en gezouten vleesproducten.

• Het pekelen van bepaalde visbereidingen.

• Zoutbewerkingen in slagerijen, charcuteriebedrijven en professionele keukens.

3. Ingebruikname

Stap 1 – Voorbereiding van het pekelreservoir

Plaats het reservoir met pekel zo dicht mogelijk bij de pomp. Controleer of de pekel goed gemengd is en al het zout volledig is opgelost.

Stap 2 – Installatie van de aanzuigleiding

Dompel de aanzuigslang volledig onder in het pekelreservoir. Controleer of de aanzuigzeef (filter) correct is gemonteerd.

De aanwezigheid van deze filter is noodzakelijk om te voorkomen dat vaste deeltjes worden aangezogen die het pompcircuit kunnen verstoppen of beschadigen.

Stap 3 – Aansluiting van de persleiding

Sluit de versterkte flexibele slang aan op de uitgang van de pomp en controleer of het injectiepistool correct is bevestigd.

Controleer ook of alle koppelingen goed vastzitten om luchtinslag en pekellekkage te voorkomen.

Stap 4 – Elektrische aansluiting

Sluit de machine aan op een stopcontact dat geschikt is voor de elektrische specificaties. Zet vervolgens de hoofdschakelaar op de stand «Aan».

Stap 5 – Het vullen en ontluchten van de pomp

Houd de trekker van het injectiepistool ingedrukt boven het pekelreservoir, zodat de vloeistof door het circuit kan worden aangezogen.

Dankzij het zelfaanzuigende systeem wordt de pekel geleidelijk door de aanzuigslang naar de pomp gevoerd.

Zodra de vloeistof gelijkmatig en zonder luchtbellen uitstroomt, is de machine klaar voor gebruik.

4. Veiligheidsvoorschriften

Let op: de pomp mag nooit drooglopen.

De pekel draagt ook bij aan de smering en koeling van bepaalde interne onderdelen van de pompkop. Werking zonder vloeistof kan voortijdige slijtage of beschadiging van de afdichtingen en pompelementen veroorzaken.

Laat de pomp nooit langer dan 15 tot 20 seconden zonder vloeistof draaien. Wanneer er geen aanzuiging of doorstroming plaatsvindt, moet de machine onmiddellijk worden uitgeschakeld. Onderzoek eerst de oorzaak van het probleem voordat u de machine opnieuw inschakelt.

Aanvullende veiligheidsmaatregelen:

• Controleer vóór elk gebruik de staat van de voedingskabel en stekker.

• Raak elektrische aansluitingen nooit aan met natte handen.

• Haal altijd de stekker uit het stopcontact voordat u reinigings- of demontagewerkzaamheden uitvoert.

• Richt het injectiepistool nooit op personen.

• Voer geen werkzaamheden aan het circuit uit terwijl de pomp in werking is.

5. Reinigings- en onderhoudsprocedure

Het zout in de pekel kan corrosie bevorderen en afzettingen veroorzaken die leidingen, slangen en accessoires kunnen verstoppen.

Een grondige reiniging na elk gebruik is daarom noodzakelijk om de goede werking te behouden en de levensduur van de machine te verlengen.

Stap 1 – Vervangen van de pekel

Haal de aanzuigslang uit het pekelreservoir en plaats deze in een schoon reservoir met schoon, lauwwarm water van ongeveer 40 °C.

Stap 2 – Doorspoelen van het circuit

Dompel de aanzuigzeef onder in het schone water en bedien het injectiepistool om het water door het volledige circuit te laten circuleren.

Spoel gedurende ongeveer 2 tot 3 minuten om alle zoutresten uit de aanzuigslang, de pomp, de flexibele slang, het injectiepistool en de injectienaald te verwijderen.

Stap 3 – Reinigen van de injectienaald

Haal de stekker van de machine uit het stopcontact.

Demonteer de naald van het injectiepistool en controleer of de openingen aan de zijkant niet verstopt zijn door vleesresten of kleine pekelafzettingen.

Reinig de gedemonteerde onderdelen zorgvuldig voordat u ze opnieuw monteert.

Stap 4 – Uitwendige reiniging en opslag

Reinig de buitenkant van de machine met een schone, vochtige doek.

Bewaar de machine op een schone, droge plaats, beschermd tegen de omgevingsvochtigheid van het productieatelier.

6. Onderhoud en reserveonderdelen

De PSV PM2 is een model dat ook regelmatig op de markt voor gebruikte professionele apparatuur wordt aangeboden.

De volgende accessoires en reserveonderdelen kunnen eventueel nodig zijn:

• Injectiepistool met trekker.

• Injectienaalden.

• Flexibele slangen en aansluitstukken.

• Snelkoppelingen.

• Aanzuigslangen.

• Aanzuigfilters en zeven.

• Pakkingen en afdichtingselementen.

De beschikbaarheid van onderdelen is afhankelijk van de uitvoering van de machine en de referenties van de fabrikant. Controleer altijd de compatibiliteit voordat u onderdelen bestelt bij een gespecialiseerde leverancier van professionele slagerij- en charcuterieapparatuur.

7. Aanbevelingen voor het gebruik

Om een gelijkmatige werking te garanderen en de levensduur van uw PSV PM2 pekel-injectiepomp te verlengen, wordt aanbevolen de volgende richtlijnen te volgen:

• Gebruik correct bereide en goed gemengde pekel.

• Voorkom het aanzuigen van onopgeloste zoutkristallen.

• Controleer regelmatig of de aanzuigzeef schoon is.

• Controleer de staat van de flexibele slangen en aansluitingen.

• Spoel het volledige circuit na elk gebruik grondig door.

• Laat na afloop nooit pekel in het circuit achter.

Belangrijk: dit technisch gegevensblad en deze gebruiksaanwijzing zijn opgesteld op basis van de verstrekte kenmerken en informatie. Ze vervangen niet de oorspronkelijke handleiding van de fabrikant. De elektrische parameters, bedrijfsgrenzen en reinigingsvoorschriften moeten worden gecontroleerd aan de hand van de documentatie die specifiek betrekking heeft op de gebruikte uitvoering van de PSV PM2.