Bomba de salazón PSV PM3 – Ficha técnica e instrucciones de uso

La bomba de salazón profesional PSV PM3 es un equipo compacto destinado a profesionales de la carnicería y la charcutería. Permite inyectar salmuera en carnes, jamones, elaboraciones cárnicas y productos del mar.

Equipada con una bomba autocebante de caudal constante, garantiza una circulación regular de la salmuera. Su construcción íntegramente en acero inoxidable facilita la limpieza y el mantenimiento en entornos profesionales.

1. Características técnicas

• Marca: PSV

• Modelo: PM3

• Función: inyección de salmuera.

• Caudal teórico: 750 litros/hora.

• Presión de funcionamiento: 2,5 bares.

• Potencia del motor: 0,25 kW.

• Alimentación eléctrica: monofásica 230 V – 50 Hz.

• Dimensiones: 350 × 225 × 240 mm.

• Peso: 11,5 kg.

• Construcción: carcasa de acero inoxidable.

• Tipo de bomba: autocebante de caudal constante.

• Aguja estándar: diámetro de 4 mm.

• Equipamiento estándar: pistola de inyección con una sola aguja.

• Conformidad: equipo declarado conforme a las normas CE por el fabricante.

2. Equipamiento y accesorios

La PSV PM3 se suministra con una pistola de inyección equipada con una aguja simple de 4 mm.

También están disponibles, como opciones, las siguientes configuraciones:

• Multisonde de 3 agujas de 4 mm.

• Multisonde de 5 agujas de 4 mm.

Estos accesorios permiten adaptar la inyección a las dimensiones de las piezas y a las necesidades de producción.

3. Aplicaciones profesionales

La bomba PSV PM3 está especialmente indicada para:

• Carnicerías artesanales.

• Charcuterías.

• Talleres de transformación cárnica.

• Empresas de catering y laboratorios alimentarios.

• Fabricantes de jamones y productos curados.

• Profesionales del sector de los productos del mar.

Está diseñada para inyectar salmuera en diferentes piezas de carne y elaboraciones alimentarias.

4. Puesta en marcha

Paso 1 – Preparación

• Colocar la bomba sobre una superficie estable y nivelada.

• Situar el recipiente con la salmuera cerca de la máquina.

• Comprobar que la salmuera está correctamente preparada y filtrada.

• Verificar las conexiones de las mangueras y de la pistola de inyección.

Paso 2 – Instalación del circuito de aspiración

• Sumergir completamente el tubo de aspiración en el recipiente de salmuera.

• Comprobar que el filtro o la cesta de aspiración, si están instalados, se encuentran correctamente colocados.

• Asegurarse de que el tubo no presenta dobleces ni obstrucciones.

Paso 3 – Conexión eléctrica

• Comprobar que la alimentación corresponde a las características de la máquina: 230 V monofásica.

• Conectar la bomba a una toma eléctrica adecuada y con puesta a tierra.

• Verificar todas las conexiones antes de poner el equipo en funcionamiento.

Paso 4 – Arranque y cebado

• Poner la bomba en marcha mediante su sistema de control.

• Accionar la pistola de inyección para permitir la circulación de la salmuera.

• Dejar que el circuito se cebe hasta obtener un flujo regular.

• Comprobar que no haya entrada de aire ni fugas en las conexiones.

La bomba PM3 está diseñada para funcionar con un caudal constante y un sistema autocebante.

5. Instrucciones de seguridad

• No hacer funcionar nunca la bomba sin líquido en el circuito.

• Mantener el tubo de aspiración sumergido durante el funcionamiento.

• No obstruir los circuitos de aspiración o impulsión.

• Comprobar periódicamente el estado de las mangueras, conexiones y agujas.

• Desconectar siempre la alimentación eléctrica antes de realizar cualquier operación de limpieza o mantenimiento.

• No dirigir nunca la pistola de inyección hacia una persona.

• Manipular las agujas con precaución para evitar lesiones.

Atención: los tiempos máximos de funcionamiento en seco y los límites de presión deben confirmarse en el manual del fabricante. No deben aplicarse automáticamente a la PM3 los valores correspondientes a otros modelos.

6. Limpieza después de cada utilización

Una limpieza cuidadosa del circuito es indispensable para evitar depósitos de salmuera y residuos alimentarios.

Procedimiento recomendado:

1. Preparar un recipiente con agua limpia.

2. Introducir el tubo de aspiración en el recipiente.

3. Hacer circular el agua por el circuito accionando la pistola para enjuagar las mangueras y los conductos.

4. Continuar el enjuague hasta eliminar los restos visibles de salmuera.

5. Detener la bomba y desconectar la alimentación eléctrica.

6. Desmontar la aguja o la sonda siguiendo las indicaciones del fabricante.

7. Limpiar cuidadosamente los elementos desmontables y sus orificios.

8. Secar las superficies exteriores y guardar el equipo en un lugar limpio y seco.

Utilizar únicamente productos de limpieza autorizados y respetar las instrucciones de mantenimiento del fabricante.

7. Mantenimiento y piezas de recambio

Para conservar las prestaciones de la bomba:

• Comprobar regularmente el estado de las mangueras y conexiones.

• Verificar la limpieza de las agujas y de los orificios de inyección.

• Controlar el estado de las juntas y de los elementos de estanqueidad.

• Mantener las superficies de acero inoxidable limpias y secas.

• No dejar restos de salmuera en el circuito después de su utilización.

Los accesorios y las piezas de recambio deben seleccionarse según la referencia exacta de la máquina y los componentes instalados.

8. Recomendaciones de uso

La bomba PSV PM3 es especialmente adecuada para talleres de carnicería y charcutería que necesitan un equipo compacto con un caudal teórico de 750 litros por hora.

Su funcionamiento autocebante, su construcción en acero inoxidable y sus posibilidades de configuración con una o varias agujas permiten responder a diferentes necesidades de inyección de salmuera.

Para conseguir una distribución uniforme, se recomienda adaptar la técnica de inyección a la naturaleza, el tamaño y la estructura de las piezas tratadas.

Nota técnica: las características dimensionales, eléctricas e hidráulicas de esta ficha proceden de la documentación técnica de PSV. Las indicaciones de puesta en marcha, seguridad y limpieza constituyen recomendaciones prácticas y no sustituyen al manual oficial del fabricante.